超级PK10APP:北京方庄國營老飯館燕龍餐廳今天「退休」

超级PK10APP北京方庄國營老飯館燕龍餐廳今天「退休」

【王一博考科目四】

晚上8點△,燕龍餐廳和往常一樣打烊了▽◇∴。而在不遠處的方庄美食街上大大小小的餐廳里⌒∵⌒,食客們觥籌交錯♂〇,談笑風生♂,城市的夜生活才剛剛開始π△。

還有絕大多數餐廳都會做的外賣生意♀?,燕龍餐廳也是不做的▽◇。宗春娥說⊙,做外賣就會耽誤堂食的顧客▽﹡⊿,每天餐廳的客流量也都比較穩定☆◇,做好到店顧客的生意就夠了:「我們經營這麼些年⊙∵,不虧損☆∵,也不掙大錢☆⊙,處於一種高不成低不就的狀態∵☆﹡。」

顧客中有子女陪伴而來的老夫婦◇↑◇,他們是餐廳的老主顧?▽〇,雖然家搬遠了♂,但他們還惦記着這裏熟悉的味道◇♂♂。也有慕名來體驗老國營餐廳的年輕人☆♂⊙,他們是特地來「拔草」的♂↑◇,餐廳成了網紅之後♂△,他們想來體驗下父母那輩下館子的樣子┊□♀。

網紅 新老主顧專程「拔草」感受老國營自從6月底傳出要關門的消息∴▽?,燕龍餐廳的生意火了⊙﹡┊。8月23日中午不到11點♂,只有21張餐桌的大堂里♂,已經沒剩下幾個空桌π♀♂。再來的人♀☆⊙,只能拿個號♂,等着翻台∵。

有人不喜歡這裏的服務⊙,在美食社交平台給了差評〇,但喜歡的人壓根兒不介意π↑,他們懷念這種老國營的氛圍⊙。他們來這裏┊π,吃的不是環境△,不是服務∵,而是回憶♀∵。

燕龍開業后〇,可以說是方庄的第一家餐廳↑⊿△。30多年過去⊙,餐廳外其他的店面換了一批又一批∴♀,只剩下燕龍餐廳還是當初的模樣┊?☆。1993年?,我第一次走進燕龍餐廳的大門⊙☆。當時領導派我來是為了扶持燕龍餐廳◇,提高效益??。我就一點一點摸索唄π﹡,找廚子換菜譜◇,菜不好沒法生存∴。早點師傅老馮就是那時我從別的店面調過來的♂,做豆漿和豆腐腦△。老馮每天早上3點多就起來磨豆子□,5點半做好豆漿⊿△π,而這碗豆漿?↑,是很多老顧客都惦記的一口兒∴∟。——宗春娥

關門●「都是三四十年的交情了∵♀∵,現在大家一塊退休回家♂,餐廳也就自然關門了∴∴。」生意平平淡淡☆△?,但是宗春娥和餐廳的員工如同一家人〇。宗春娥今年60歲↑,10年前就已經到了退休年齡♂π,堅持到現在☆▽,是為了能讓餐廳的6個老員工都能順利退休▽,餐廳一直開着〇▽,也是為了沒到退休年齡的員工有個事兒干☆◇☆。今年☆,年紀最小的老員工也到了退休年齡∟﹡□,「我們都是三四十年的交情了﹡,現在大家一塊退休回家π,餐廳也就自然關門了∴?∵。」

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規矩●晚上八點關門┊┊△,因為早上四點半就要起來賣早點;為了不耽誤堂食顧客♂,不做外賣生意π。燕龍餐廳每天做早中晚餐π,營業時間中午11點到2點↑π⌒,晚上5點到8點♂∟。在北京〇,晚上8點就關門的家常菜餐廳♂⌒,着實不多∵﹡﹡。這裏雷打不動的規矩是∟♀,7點半就不接待新客人了▽△,這也讓很多顧客覺得不可思議⊿□。

能夠做到物美價廉☆∴,與餐廳簡樸的裝修也有關係〇⌒。老舊的餐桌椅π▽,如果放到其他餐廳⊙⊙♂,可能會有違和感⊙,而在這裏〇〇☆,卻有了歲月的味道∴。

[   方庄國營老飯館燕龍餐廳今天「退休」經營34年π∴?,顧客難忘焦熘丸子等招牌菜;常年提供平價早點◇☆,火燒夾油餅兩塊錢一套∵△,豆漿5毛昨晚⊿┊〇,最後一桌食客在燕龍餐廳點餐☆。本版攝影/新京報記者 吳江昨晚∵,60歲的燕龍餐廳負責人宗春娥忙着寫單﹡。燕龍餐廳便宜實惠的早餐∟⊿。火燒夾油餅兩塊錢一套〇,豆漿5毛♀?,焦熘丸子幾乎是每桌必點菜品……30多年來∴,家住方庄的老街坊都有一個忘不了的味道∵△∵,這就是老北京的國營館子燕龍餐廳∟?。今天將是餐館的最後一個營業日π⊿。

新京報記者 王彬]

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「這些年身體不好∟↑,關門對我來說是解脫了〇,終於解脫了♂∵∟。」宗春娥哈哈一笑◇,又說〇⌒,「但一點不想也是不可能的□?,畢竟在這裏工作了這麼長的時間△〇。」

這家有個性的老國營館子燕龍餐廳π△,在陪伴了方庄人34年後今天閉店⊙π┊。有人懷念、感慨「老朋友」的離去;也有人評論餐廳跟不上時代發展的腳步↑,關門是必然的歸宿♀。但不能改變的♀☆♀,是人們記憶中焦熘丸子、火燒夾油餅這些招牌菜↑。

實惠●「火燒夾油餅┊?,咱老北京管這叫『一套』♀,才兩塊錢♂,現在上哪兒找這麼便宜的地方去□☆?」70歲的關先生和妻子◇♂,特意在關門前來吃頓正餐△♂,更讓他不舍的⊿,是燕龍餐廳的早餐:「火燒夾油餅△〇⊙,咱老北京管這叫『一套』π⊿π,這做得特好吃♀♀♂,還便宜◇,一套才兩塊錢⊿□◇,豆漿5毛♂,現在上哪兒找這麼便宜的地方去↑⌒□?」關先生說□☆,以前上班時他常來吃個早餐π△∵,現在退休了↑▽,雖然住得遠了點⌒π♀,但幾乎每個周末也得來一趟△◇,買五套火燒夾油餅帶回家△⊙,兒子兒媳也都喜歡吃∴□♂。

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「下班了∴⊙,下班了△☆♀。」一有顧客進門∟┊⊙,服務員就喊上兩嗓子∴∴﹡,告知顧客晚上再來┊↑↑。宗春娥這時候才有空坐下來歇歇腳∴。中午高峰期﹡♂,她一會兒去叫號∟⊿♂,一會兒去催菜♂,看到老顧客∵,還會上前去嘮會兒家常☆﹡□,一刻沒得歇□。多年的辛勞□∟π,宗春娥的身體並不是很好□,中午忙完店裡的生意?♂,下午還要抽空去醫院〇⊿∴。

餐廳1995年裝修時購置了這些桌椅♂⊙,一直用到今天π∵♂。壞了∵,員工自己修補一下♀↑,接着用∴。「老百姓圖的是經濟實惠△,裝修的錢、換桌椅的錢△□,不都得加到菜價里∟?⌒?來吃飯的顧客看重的不是環境⊙∴♂,真請客的也不上我這來☆﹡。」宗春娥說↑♂,沒有房租﹡∴⊙,也是餐廳能夠控製成本∟〇,低價經營的一個重要原因?♂☆。

中午1點半π♂⌒,吃飯的顧客不多了↑,不是沒顧客上門♀,而是店裡「霸氣」的規矩□,2點下班┊,1點半不接新客人□。

懷舊 來這裏吃的不是環境是回憶嘈雜的大堂里∵⊿,面對面的兩個人說話都要提高音量◇∴,而服務員招呼客人更是靠吼♂△△,甚至會讓人覺得說話不客氣♂,嗓音那叫一個敞亮♂,冷不丁叫個號:「27號有沒有☆┊▽!」有顧客說☆⊿↑,回去之後腦袋還嗡嗡了一下午⌒▽。

新京報訊 北京方庄有一家餐廳△?⊙,不做外賣生意⌒,不太歡迎手機支付∴,晚上8點就打烊﹡〇。與眾不同的還有餐廳簡樸的裝修⊙♀,用了24年、漆面斑駁的老舊餐桌椅∴,以及便宜得不可思議的早點⊿┊﹡。

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不僅關門早□◇⌒,在餐飲行業早已普及的移動支付◇♂π,這裏並不歡迎∟。特別是早餐時段π,餐廳里貼着醒目的通知﹡,只收現金⊙◇⌒。午晚餐時段┊◇♀,顧客提出刷微信支付∟﹡,服務員起初都是拒絕的⌒┊,勸說顧客用現金∴☆▽,實在沒辦法了才同意□,「也許是我的觀念有點老吧〇,我自己都不怎麼用微信?。」宗春娥說⊿∟♀。

米飯炒菜的價格也不貴♀,一盤醋熘馬鈴薯絲只要10元∟△,一大碗米飯2元⊙⊙□。顧客章先生三個人吃了兩葷兩素□♂┊,三瓶啤酒再加米飯▽,才花了130元∵◇。住在附近的居民?,衝著這裏乾淨衛生、經濟實惠◇┊,把這裏當成了食堂♂。

「成了網紅餐廳后◇⊿,顧客一下多了□∵,我們累多了☆π⊙,我想着再堅持堅持就過去了↑⊿。」餐廳負責人宗春娥說話特直∟,她沒想到餐廳的最後時光⊿∵,會有這麼多新老顧客來捧場♂∟∟。

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除了老員工♂,店裡的服務員基本都是年輕人♂☆⊙,她們都不叫宗春娥經理♂⊙,而是叫「阿姨」∴﹡∟,宗春娥管服務員叫一聲「孩子」↑,稱呼中透着親切〇△⊙。服務員「小李子」今年40歲♂△,已經在北京安家〇∴,還沒有去找新的工作:「阿姨對我們可好了⌒,我在餐廳幹了20年♂☆△,阿姨對我很照顧∵♂,我也真捨不得離開⊙。」

宗春娥解釋說♂▽♂,餐廳全年無休♀▽〇,春節都照常營業∵◇,8點關門是因為她的身體實在盯不住了□∴?,早上4點半就要起來賣早點﹡π∟,晚上只能早些關門〇。

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焦熘丸子幾乎是每桌必點的菜品﹡⌒◇,老主顧不用翻菜單┊∵,就直接點出想吃的菜⊿。「來個拍黃瓜♂∟,再來個花生米┊♂↑。」一位顧客點了倆涼菜⊙∴□,卻被服務員告知?△,「涼菜都沒了△π□,點別的吧π☆。」服務員解釋∵⊙⊙,涼菜師傅走了♀◇,已經沒人做涼菜了∴。

去年12月,当盛村更是在区林业部门的支持下,在全村种下了2000多棵绿植、4000多平方米的土地被绿化。

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